{"id":72772,"date":"2020-11-04T10:14:40","date_gmt":"2020-11-04T10:14:40","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasnet-new.local\/malattie\/zastrupitev-s-hrano\/"},"modified":"2025-01-13T03:17:11","modified_gmt":"2025-01-13T03:17:11","slug":"zastrupitev-s-hrano","status":"publish","type":"disease","link":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/","title":{"rendered":"Zastrupitev s hrano"},"content":{"rendered":"<p>Zastrupitev s hrano je bolezen povzro\u010dena z zau\u017eitjem kontaminirane hrane. Ku\u017eni organizmi (bakterije, virusi, paraziti) ali njihovi strupi so najpogostej\u0161i vzrok za zastrupitve s hrano.<\/p>\n<p>Ku\u017eni organizmi ali njihovi strupi lahko kontaminirajo hrano v katerem koli trenutku obdelave ali proizvodnje. Hrano lahko kontaminiramo tudi doma, \u010de jo pravilno ne obdelamo ali kuhamo.<\/p>\n<p>V glavnem je zastrupitev s hrano blaga in mine brez zdravljenja. Vendar je za hudo zastrupitev s hrano mogo\u010de potrebna zdravni\u0161ka pomo\u010d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 id=\"simptomi\">Simptomi<\/h2>\n<p>Simptomi zastrupitve s hrano so relativno odvisni od izvora kontaminacije. Ve\u010dina zastrupitev s hrano povzro\u010di enega ali ve\u010d od naslednjih simptomov:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Slabost<\/li>\n<li>Bruhanje<\/li>\n<li>Trebu\u0161ne bole\u010dine in kr\u010di<\/li>\n<li>Vodena driska<\/li>\n<li>Vro\u010dina<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Simptomi se lahko za\u010dnejo \u017ee po parih urah zau\u017eitja kontaminirane hrane ali se za\u010dnejo \u0161ele po parih dneh al po parih tednih. Slabost, ki jo povzro\u010di zastrupitev s hrano ponavadi traja od par ur do parih dni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 id=\"vzroki\">Vzroki<\/h2>\n<p>Kontaminacija hrane se lahko pojavi pri katerikoli stopnji proizvodnje hrane: gojenju, nabiranju, obdelavi, shrambi, po\u0161iljanju ali pri pripravi. Navzkri\u017ena kontaminacija (prenos \u0161kodljivih organizmov iz ene povr\u0161ine na drugo) je pogosto vzrok kontaminacije hrane.<\/p>\n<p>Bakterije, virusi ali paraziti lahko povzro\u010dijo zastrupitev s hrano. Naslednji so eni izmed mo\u017enih kontaminantov:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Kampilobakter: ve\u010dinoma v mesu in perutnini ampak tudi v kontaminirani vodi in nepasteriziranem mleku.<\/li>\n<li>Klostridij botulinum: doma\u010da konzervirana hrana z nizko kislostjo<\/li>\n<li>Klostridij perfringens: meso, enolon\u010dnice, omake<\/li>\n<li>Escherichia coli: kontaminirana govedija ali nepasterizirano mleko, jabol\u010dnik in kontaminirana voda<\/li>\n<li>Giardia lamblia: surova, \u017ee pripravljena hrana in kontaminirana voda<\/li>\n<li>Hepatitis A: surovi, \u017ee pripravljeni izdelki in \u0161koljke iz kontaminirane vode<\/li>\n<li>Listeria: hot dog, meso, nepasterizirano mleko in siri<\/li>\n<li>Norovirusi: surovi, \u017ee pripravljeni izdelki in \u0161koljke iz kontaminirane vode<\/li>\n<li>Rotavirusi: surovi, \u017ee pripravljeni izdelki<\/li>\n<li>Salmonela: surovo ali kontaminirano meso, perutnina, mleko in rumenjaki<\/li>\n<li>\u0160igela: morska hrana in surovi, \u017ee pripravljeni izdelki<\/li>\n<li>Zlati stafilokok: meso in pripravljene salate, kremne omake in s kremo polnjene pecivo<\/li>\n<li>Vibrio vulnificus: surove ostrige ali surove ali ne dovolj kuhane \u0161koljke ali cele \u0161koljke<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 id=\"dejavniki-tveganja\">Dejavniki tveganja<\/h2>\n<p>Razvoj zastrupitve s hrano po zau\u017eitju kontaminirane hrane, je odvisen od organizma, koli\u010dino izpostavitve, starosti in splo\u0161nega zdravlja.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dejavniki tveganja so:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Staranje: staranje oslabi imunski sistem in upo\u010dasni odziv na ku\u017ene organizme.<\/li>\n<li>Nose\u010dnost: spremembe v metabolizmu in cirkulaciji lahko pove\u010dajo tveganje za zastrupitev s hrano. Reakcija je lahko bolj huda med nose\u010dnostjo.<\/li>\n<li>Kroni\u010dna bolezen: diabetes, bolezen jeter, AIDS ali kemoterapija ali radiacija lahko oslabi imunski odziv.<\/li>\n<li>Nerazvit imunski sistem: pri dojen\u010dkih in otrocih.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 id=\"zapleti\">Zapleti<\/h2>\n<p>Najbolj pogosti zaplet zastrupitve s hrano je dehidracija. Zdravi odrasli bi se morali biti sposobni boriti proti dehidraciji z vnosom dovolj teko\u010din.<\/p>\n<p>Dojen\u010dki, starej\u0161i ljudje in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom ali kroni\u010dnimi boleznimi lahko postanejo hudo dehidrirani. V tak\u0161nih primerih je potrebna hospitalizacija, da bi se teko\u010dine prejelo intravensko. V ekstremnih primerih je lahko dehidracija smrtna.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nekatere vrste zastrupitve s hrano lahko vodijo do resnej\u0161ih zapletov za dolo\u010dene ljudi. Ti vklju\u010dujejo:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Listeria monocytogenes: zapleti zastrupitve z listerijo so lahko najbolj hude za nerojenega otroka. V zgodnji nose\u010dnosti, lahko listerija povzro\u010di sprav. V poznej\u0161i nose\u010dnosti, oku\u017eba z listerijo lahko vodi do mrtvorojenosti, prezgodnjega rojstva ali mo\u017eno smrtno oku\u017ebo pri otroku po rojstvu.<\/li>\n<li>Escherichia coli: dolo\u010dene vrste E. coli lahko povzro\u010dijo zaplete kot so hemoliti\u010dni uremi\u010dni sindrom. Ta sindrom po\u0161koduje obloge majhnih krvnih \u017eil v ledvicah in v nekaterih primerih vodi do odpovedi ledvic.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 id=\"preventiva\">Preventiva<\/h2>\n<p>Da bi prepre\u010dili zastrupitev s hrano doma:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Pogosto umivamo roke, kuhinjski pribor in kuhinjske povr\u0161ine<\/li>\n<li>Lo\u010dimo surovo od \u017ee pripravljene hrane<\/li>\n<li>Kuhamo hrano do varne temperature<\/li>\n<li>Hrano, ki se hitro pokvari hladimo ali zamrznemo<\/li>\n<li>Hrano varno odtajamo<\/li>\n<li>\u010ce smo v dvomih, vr\u017eemo hrano stran<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-72772","disease","type-disease","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Zastrupitev s hrano - Humanitas.net<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sl_SI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Zastrupitev s hrano - Humanitas.net\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Zastrupitev s hrano je bolezen povzro\u010dena z zau\u017eitjem kontaminirane hrane. Ku\u017eni organizmi (bakterije, virusi, paraziti) ali njihovi strupi so najpogostej\u0161i vzrok za zastrupitve s hrano. Ku\u017eni organizmi ali njihovi strupi lahko kontaminirajo hrano v katerem koli trenutku obdelave ali proizvodnje. Hrano lahko kontaminiramo tudi doma, \u010de jo pravilno ne obdelamo ali kuhamo. V glavnem je [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Humanitas.net\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/HumanitasInternational\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-13T03:17:11+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@humanitasmilano\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/\",\"url\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/\",\"name\":\"Zastrupitev s hrano - Humanitas.net\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-11-04T10:14:40+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-13T03:17:11+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sl-SI\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Malattie\",\"item\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/malattie\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Zastrupitev s hrano\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#website\",\"url\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/\",\"name\":\"Humanitas.net\",\"description\":\"Humanitas Hospital\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"sl-SI\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#organization\",\"name\":\"Humanitas\",\"url\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sl-SI\",\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/new-humanitas-logo-1.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/new-humanitas-logo-1.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"Humanitas\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/HumanitasInternational\/\",\"https:\/\/x.com\/humanitasmilano\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Zastrupitev s hrano - Humanitas.net","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"sl_SI","og_type":"article","og_title":"Zastrupitev s hrano - Humanitas.net","og_description":"Zastrupitev s hrano je bolezen povzro\u010dena z zau\u017eitjem kontaminirane hrane. Ku\u017eni organizmi (bakterije, virusi, paraziti) ali njihovi strupi so najpogostej\u0161i vzrok za zastrupitve s hrano. Ku\u017eni organizmi ali njihovi strupi lahko kontaminirajo hrano v katerem koli trenutku obdelave ali proizvodnje. Hrano lahko kontaminiramo tudi doma, \u010de jo pravilno ne obdelamo ali kuhamo. V glavnem je [&hellip;]","og_url":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/","og_site_name":"Humanitas.net","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/HumanitasInternational\/","article_modified_time":"2025-01-13T03:17:11+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@humanitasmilano","twitter_misc":{"Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/","url":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/","name":"Zastrupitev s hrano - Humanitas.net","isPartOf":{"@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#website"},"datePublished":"2020-11-04T10:14:40+00:00","dateModified":"2025-01-13T03:17:11+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sl-SI","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/diseases\/zastrupitev-s-hrano\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Malattie","item":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/malattie\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Zastrupitev s hrano"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#website","url":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/","name":"Humanitas.net","description":"Humanitas Hospital","publisher":{"@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"sl-SI"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#organization","name":"Humanitas","url":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sl-SI","@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/new-humanitas-logo-1.svg","contentUrl":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/new-humanitas-logo-1.svg","width":1,"height":1,"caption":"Humanitas"},"image":{"@id":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/HumanitasInternational\/","https:\/\/x.com\/humanitasmilano"]}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/disease\/72772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/disease"}],"about":[{"href":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/disease"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/humanitas-net.humweb.webiz.team\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}