Witamina C lub kwas askorbinowy nale\u017cy do grupy rozpuszczalnych w wodzie witamin, kt\u00f3re nie s\u0105 magazynowane w organizmie i musz\u0105 by\u0107 regularnie spo\u017cywane w formie \u017cywno\u015bci lub suplement\u00f3w.<\/p>\n
Opr\u00f3cz tego, \u017ce witamina C rozpuszcza si\u0119 w wodzie, to jest r\u00f3wnie\u017c bardzo wra\u017cliwa na wysokie temperatury, przez co istnieje wi\u0119ksze prawdopodobie\u0144stwo na jej rozpad po gotowaniu we wrz\u0105cej wodzie.<\/p>\n
Witamina C lub kwas askorbinowy bierze udzia\u0142 w wielu reakcjach metabolicznych oraz biosyntezie aminokwas\u00f3w, hormon\u00f3w i kolagenu.<\/p>\n
Dzi\u0119ki swoim silnym zdolno\u015bciom antyoksydacyjnym, witamina C jest w stanie wytworzy\u0107 barier\u0119 chroni\u0105c\u0105 uk\u0142ad odporno\u015bciowy przed mo\u017cliwym zagro\u017ceniem zachorowania na raka, szczeg\u00f3lnie w \u017co\u0142\u0105dku. Jest ona r\u00f3wnie\u017c niezb\u0119dna w procesie neutralizacji wolnych rodnik\u00f3w.<\/p>\n
Witamina C wyst\u0119puje g\u0142\u00f3wnie w \u015bwie\u017cych produktach, w szczeg\u00f3lno\u015bci w owocach i warzywach, takich jak pomara\u0144cze, truskawki, mandarynki, kiwi, cytryna, szpinak, broku\u0142y, pomidory i papryka. Aby w pe\u0142ni czerpa\u0107 korzy\u015bci z witaminy C, produkty te powinny by\u0107 przechowywane nie d\u0142u\u017cej ni\u017c przez 3-4 dni i spo\u017cywane na surowo lub po kr\u00f3tkim podgotowaniu.<\/p>\n
Dzienne zapotrzebowanie na witamin\u0119 C, czy te\u017c kwas askorbinowy, wynosi oko\u0142o 90 mg dla m\u0119\u017cczyzn i oko\u0142o 70 mg dla kobiet (w przypadku kobiet w ci\u0105\u017cy dawka ta mo\u017ce wzrosn\u0105\u0107).<\/p>\n
Niedob\u00f3r witaminy C (kwasu askorbinowego) powoduje szkorbut \u2013 chorob\u0119, kt\u00f3ra kiedy\u015b by\u0142a bardzo popularna po\u015br\u00f3d marynarzy, kt\u00f3ry \u017cyli na statkach i przez d\u0142ugie miesi\u0105ce nie mieli dost\u0119pu do \u015bwie\u017cej \u017cywno\u015bci. Objawy szkorbutu obejmuj\u0105 apati\u0119, anemi\u0119 i utrat\u0119 apetytu, po czym mog\u0105 pojawi\u0107 si\u0119 kolejne symptomy, takie jak krwawienie z dzi\u0105se\u0142, utrata z\u0119b\u00f3w, b\u00f3l mi\u0119\u015bni i krwawienia podsk\u00f3rne.<\/p>\n
Nadmierne spo\u017cycie witaminy C, czyli kwasu askorbinowego, spowodowane g\u0142\u00f3wnie niezr\u00f3wnowa\u017con\u0105 diet\u0105 lub niew\u0142a\u015bciwym stosowaniem suplement\u00f3w, mo\u017ce prowadzi\u0107 do problem\u00f3w z nerkami i przedawkowania ilo\u015bci \u017celaza w organizmie. Nadmiar witaminy C mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c powodowa\u0107 objawy takie jak b\u00f3l g\u0142owy, zgaga, wymioty, biegunka, zapalenie \u017co\u0142\u0105dka, skurcze brzucha, a tak\u017ce os\u0142abienie, zawroty g\u0142owy i nag\u0142e uderzenia gor\u0105ca.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","Example":[],"class_list":["post-82599","enciclopedia","type-enciclopedia","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n