Le cuivre est un min\u00e9ral pr\u00e9sent dans l’organisme en petites quantit\u00e9s. Il se classe au troisi\u00e8me rang apr\u00e8s le fer et l’aluminium. Chez l’adulte, environ 100 mg se trouvent principalement concentr\u00e9s dans des zones telles que le foie, les os et les muscles, le cerveau, les reins et le c\u0153ur. Le cuivre est un \u00e9l\u00e9ment nutritif essentiel \u00e0 l’alimentation quotidienne et contribue \u00e0 la sant\u00e9 des cellules nerveuses ainsi qu’\u00e0 celle du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n
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Le cuivre est important pour le fonctionnement de nombreuses enzymes. Parmi ses nombreuses activit\u00e9s, il participe \u00e9galement \u00e0 la r\u00e9gulation du m\u00e9tabolisme, aidant le corps \u00e0 produire de l’\u00e9nergie en se combinant au fer et en produisant des globules rouges, des os et des tissus conjonctifs. Le cuivre est \u00e9galement impliqu\u00e9 dans la pigmentation de la peau et des cheveux, influence le fonctionnement du c\u0153ur et agit comme antioxydant, r\u00e9duisant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules et l’ADN.<\/p>\n
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Une vari\u00e9t\u00e9 de viandes, principalement le foie et les reins, sont les sources les plus riches en cuivre. Parmi les autres bonnes sources, mentionnons les mollusques et crustac\u00e9s, les hu\u00eetres, les fruits secs, les graines, le son de bl\u00e9, les grains entiers, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes, le chocolat et les l\u00e9gumineuses.<\/p>\n
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Les besoins quotidiens estim\u00e9s en cuivre pour un adulte se situent entre 1,5 et 3 mg. \u00c0 tout \u00e2ge, cette quantit\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement suffisante pour satisfaire une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n
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Un r\u00e9gime alimentaire d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9, une mauvaise absorption ou une consommation excessive de zinc peuvent entra\u00eener une carence en cuivre, ce qui, bien que rare, peut avoir de graves cons\u00e9quences sur la sant\u00e9, comme la d\u00e9min\u00e9ralisation des os, la fragilit\u00e9 des parois des art\u00e8res, l’an\u00e9mie, des probl\u00e8mes du tissu conjonctif, des troubles nerveux, une d\u00e9ficience immunitaire et un risque accru de maladies cardiovasculaires et neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives.<\/p>\n
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La consommation excessive de cuivre due \u00e0 une forte consommation d’aliments est rare. Les sympt\u00f4mes courants peuvent comprendre des naus\u00e9es, des vomissements, de la diarrh\u00e9e et de la fi\u00e8vre. Dans les cas les plus graves, une trop grande quantit\u00e9 de cuivre peut entra\u00eener une an\u00e9mie h\u00e9molytique, qui peut \u00eatre mortelle. Ce n’est que dans de rares cas, g\u00e9n\u00e9ralement chez les enfants, qu’une personne peut souffrir de l\u00e9sions h\u00e9patiques ou de cirrhose. D’autres fois, un apport excessif de cuivre d\u00fb \u00e0 l’incapacit\u00e9 du foie \u00e0 l’\u00e9liminer peut mener \u00e0 une maladie appel\u00e9e maladie de Wilson. La maladie de Wilson est une maladie g\u00e9n\u00e9tique rare qui entra\u00eene une accumulation de cuivre dans le foie, le cerveau, les yeux et d’autres organes, causant des tremblements, des difficult\u00e9s \u00e0 parler et \u00e0 avaler, des probl\u00e8mes de coordination, des changements de personnalit\u00e9 et une h\u00e9patite.<\/p>\n
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La c\u00e9ruloplasmine est une prot\u00e9ine contenant du cuivre dans le sang. De faibles taux de c\u00e9ruloplasmine peuvent indiquer la pr\u00e9sence de maladies telles que la maladie de Wilson, le syndrome de Menkes, l’ac\u00e9ruloplasm\u00e9mie ou la maladie du foie \u00e0 un stade avanc\u00e9, ainsi que des conditions de malnutrition. Des niveaux \u00e9lev\u00e9s de c\u00e9ruloplasmine peuvent \u00eatre pr\u00e9sents dans le cas d’un empoisonnement au cuivre, pendant la grossesse, en combinant des contraceptifs oraux ou des \u0153strog\u00e8nes, ainsi que dans le cas de maladies telles la leuc\u00e9mie, la maladie de Hodgkin, le lupus \u00e9ryth\u00e9mateux syst\u00e9mique, l’arthrite rhumato\u00efde, la maladie d’Alzheimer, la cirrhose biliaires primaires, la cholestase et les infections.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","Example":[1803],"class_list":["post-82748","enciclopedia","type-enciclopedia","status-publish","hentry","enciclopedia_category-mineraux"],"yoast_head":"\n